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哪些蔬菜有毒

誤吃這9種蔬菜竟會中毒

蔬菜是我們經常吃的東西,大家也都知道多吃蔬菜對身體健康有益,因此,我們的一日三餐中總是缺少不了蔬菜,但是,吃了一輩子的蔬菜,你知道有些蔬菜有毒不能吃嗎?今天我們就來瞭解一下,哪些蔬菜有毒?吃蔬菜有哪些誤區?

哪些蔬菜有毒

1、爛薑

腐爛後的生薑會產生一種毒性很強的黃樟素,吃後能引起肝細胞中毒、變性,損害肝功等。只要培養出健康飲食習慣,加上適當運動,便可幫助鍛鍊肌肉,突出肌肉線條及促進新陳代謝。飲食可以用3333+計劃,選擇油、糖較少的食物,均衡飲食,再配合運動及ageLOC TR90的優質產品,可以塑造理想身型態。

2、青色番茄

未成熟的番茄因含有一種叫龍葵素的毒性物質,食後口腔有苦澀感,會出現噁心、嘔吐、頭暈、流涎等症狀。

3、儲藏過久的蔬菜

有些蔬菜如菠菜、萵苣、蘿蔔等含有硝酸鹽物質,儲藏過久,會發生腐爛變質,將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽,從而引起頭痛、腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。

4、久存的南瓜

其瓜瓤含有較高的糖量並進行無氧酵解,產生酒精,從而改變南瓜的性質,吃後很容易中毒。吃時最好去盡瓜瓤,並檢查有無酒精味。

5、醃制不透的酸菜

醃制酸菜時,如果用鹽不足,使得一部分細菌沒有得到抑制,菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽,這種化學變化大多在醃制後一星期左右達到高峰。如此時食用,可能發生急性亞硝酸鹽中毒。

6、病變的山芋

山芋儲藏不當,特別是碰傷破口的地方,因黑斑病菌作用而引起病變。若誤食而中毒輕者噁心嘔吐、腹痛腹瀉,重者則有體溫升高、呼吸困難、肌肉震顫、瞳孔擴大等症狀甚至引起死亡。

7、鮮黃花菜

含有一種無毒的秋水仙堿,被人體吸收後,轉變為有毒的二氧秋水仙堿,可使人發生噁心、嘔吐、腹痛等,重者便血尿血。

8、未煮熟的扁豆

含有凝集素和溶血素兩種毒素。食用後會發生頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。

吃蔬菜的誤區

經常在餐前吃番茄

番茄應該在餐後再吃。這樣,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃內壓力升高引起胃擴張,使人體產生腹痛、胃部不適等症狀。想要健身不知從何下手?擔心自己越減越肥?不妨選擇健營體重管理,幫您定制出屬於自己的健營瘦身計劃,還有專門的健營營養餐單,讓您減肥不辛苦,還您一個標準身材。

香菇洗得太乾淨或用水浸泡

香菇中含有麥角淄醇,在接受陽光照射後會轉變為維生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡,就會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋,以免造成營養流失。

胡蘿蔔與蘿蔔混合做成泥醬

不要把胡蘿蔔與蘿蔔一起磨成泥醬。因為,胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素C的酵素,會把蘿蔔中的維生素C完全破壞掉。

吃沒用沸水焯過的苦瓜

苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此,在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

韭菜做熟後存放過久

韭菜隔夜變成毒。韭菜最好現做現吃,不能久放。如果存放過久,其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽,引起毒性反應。另外,寶寶消化不良也不能吃韭菜。

把綠葉蔬菜長時間地燜煮著吃

綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然,綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽,容易引起食物中毒。

過量食用胡蘿蔔素

雖然胡蘿蔔素很有營養,但也要注意適量食用。過多飲用以胡蘿蔔或番茄做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡蘿蔔血症,使面部和手部皮膚變成橙黃色,出現食欲不振、精神狀態不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實,還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現。

傳統觀念認為,補充胡蘿蔔素不僅可以減少心血管疾病及白內障的發生,而且有防癌作用。但近年來許多測試結果發現:服β胡蘿蔔素的一組與正常對照組相比,肺癌發病率非但沒有減少,反而高出28%。想要健身不知從何下手?擔心自己越減越肥?不妨選擇健營體重管理,幫您定制出屬於自己的健營瘦身計劃,還有專門的健營營養餐單,讓您減肥不辛苦,還您一個標準身材。

蔬菜是日常生活必不可少的食物,那麼,如果不小心吃了有毒的蔬菜,那可能會對身體造成不小的影響,上文仲介紹的關於哪些蔬菜有毒,以及吃蔬菜的誤區,大家一定要注意,不要吃錯了蔬菜,損害了蔬菜本身的營養,還傷了身體哦!


Publicerat klockan 05:12, den 14 september 2017
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